Dieses liebevoll zusammengestellte 3-Gänge-Menü ist ideal für den Valentinstag, da es nicht nur aus saisonale Zutaten besteht, sondern auch die Sinne anregt und die Romantik fördert. Jeder Gang enthält Zutaten, die für ihre aphrodisierende Wirkung bekannt sind: Der Rucola-Birnen-Salat vereint die würzige Frische von Rucola mit der natürlichen Süsse der Birnen und der Energie von Walnüssen. Das Hauptgericht, ein cremiges Kürbis-Risotto, bringt mit dem samtigen Kürbis und den aromatischen Salbeiblättern eine warme und behagliche Note auf den Teller, die die Sinne umschmeichelt. Abgerundet wird das Menü durch den Apfel-Zimt-Crumble, dessen wärmende Gewürze wie Zimt und die knackigen Walnüsse das Dessert zu einem harmonischen Abschluss machen.
Die Kombination aus nährstoffreichen, frisch zubereiteten Speisen und der liebevollen Präsentation macht dieses Menü zu einer perfekten Wahl für einen besonderen Abend, der Nähe und Leidenschaft feiert. Die natürlichen Aphrodisiaka im Menü fördern die Stimmung, die Durchblutung und ein wohliges Gefühl – ideal, um den Valentinstag zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.
Vorspeise: Rucola-Birnen-Salat mit Walnüssen und Honig-Senf-Dressing
Rucola hat nicht nur einen würzigen, erfrischenden Geschmack, sondern wird auch als Aphrodisiakum geschätzt. Birnen bringen Süsse und Frische ins Spiel, während Walnüsse für eine nussige Note sorgen. Das Honig-Senf-Dressing rundet die Vorspeise harmonisch ab.
Zutaten:
- Frischer Rucola
- 2 reife Birnen
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Rucola waschen und auf Tellern anrichten. Die Birnenscheiben darauf verteilen.
- Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne leicht rösten, dann über den Salat streuen.
- Für das Dressing Honig, Senf, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen und über den Salat geben
Hauptgericht: Kürbis-Risotto mit Salbei und Pecorino
Kürbis ist ein wunderbares saisonales Gemüse, das nicht nur herzhaft, sondern auch leicht süsslich schmeckt – perfekt für ein aphrodisierendes Gericht. In Kombination mit dem aromatischen Salbei und dem nussigen Pecorino wird das Risotto zu einer wahren Geschmacksexplosion.
Zutaten:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 Tasse Risotto-Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g Pecorino-Käse (gerieben)
- 2 EL Butter
- 10 frische Salbeiblätter
- 1 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er weich ist, dann beiseite stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Butter glasig braten. Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz anrösten.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei regelmäßig umrühren, bis der Reis cremig ist (ca. 20 Minuten).
- Den Kürbis und den geriebenen Pecorino unter das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer kleinen Pfanne die Salbeiblätter in Butter knusprig braten und das Risotto damit garnieren.
Dessert: Apfel-Zimt-Crumble mit Walnüssen und Ahornsirup
Äpfel sind im Winter saisonal und haben einen natürlichen süssen Geschmack, der sich perfekt mit den wärmenden Aromen von Zimt und Walnüssen verbindet. Walnüsse gelten als Aphrodisiakum, da sie die Durchblutung fördern und eine erfrischende Energie liefern. Ahornsirup verleiht dem Dessert eine natürliche Süsse und rundet es harmonisch ab.
Zutaten:
Für den Apfel-Zimt-Füllung:
- 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Ahornsirup
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Crumble-Topping:
- 100 g Haferflocken
- 50 g Walnüsse (gehackt)
- 60 g Mehl (Vollkornmehl oder Weizenmehl)
- 50 g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
- 60 g vegane Butter
- 1 TL Zimt
Für das Topping:
- 2 EL Ahornsirup (optional)
- Eine Prise Zimt
Zubereitung:
- Apfel-Zimt-Füllung:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die Apfelwürfel mit Zimt, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen. Gut durchmischen, sodass die Äpfel gleichmäßig gewürzt sind.
- Die Apfelmischung in eine ofenfeste Form geben.
- Crumble-Topping:
- In einer Schüssel Haferflocken, gehackte Walnüsse, Mehl, Zucker und Zimt miteinander vermengen.
- Die vegane Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen oder einer Gabel in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis eine krümelige Mischung entsteht.
- Das Crumble-Topping gleichmäßig über die Apfelmischung streuen.
- Backen:
- Den Apfel-Zimt-Crumble im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und das Crumble-Topping goldbraun und knusprig ist.
- Anrichten und servieren:
- Den Crumble nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Optional: Vor dem Servieren mit etwas Ahornsirup und einer Prise Zimt beträufeln, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Serviere das Dessert warm, eventuell mit einer Kugel pflanzlichem Vanilleeis oder einem Löffel veganer Schlagsahne für das extra Wohlfühlerlebnis.
